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营养健康的蔬菜小面包---西兰花咸面包

标签:营养健康的蔬菜小面包---西兰花咸面包 发表时间:2024/8/11 14:12:36 / 花城鲜花网 【花语】


再撒上薄薄一层的岩盐,可能是刷了橄榄油的原因,烤好之后面包香香脆脆的
没想到这样简简单单的咸香小面包会这么好吃

即使多吃几个也不会觉得腻,适合我这个老要减肥的人
 
 
做法如下:

 提前准备:

西兰花用盐水灼过,然后剁成小块状备用,在面团快要搅拌好时再加入混合均匀即可。

 材料:  高粉250g、细砂糖10g、盐3g、水150g、 酵母3g、黄油28g、西兰花80g、 橄榄油 适量、岩盐 适量(装饰表面用)

做法:
1、湿性材料和和干性材料(除黄油外)一起放入厨师机里,最后放入酵母,揉面至扩展加入软化黄油,继续揉至面团扩展阶段。
2、加入剁碎的西兰花,低速混合一分钟即可,取出面团滚圆后进行基础发酵,发好的面团约是原来的2.5倍大。
3、发好的面团取出放在桌面排气,分割成10个相等份量的小面团,滚圆松弛15分钟。

4、 松弛完之后再次滚圆,捏紧面包底部,逐个排在烤盘里,接着进行最后的温暖发酵,发酵温度38度,湿度约80-85%左右,大约35分钟后取出。
5、在取出的小面团上刷上一层橄榄油,然后撒上一层薄薄的岩盐,放入预热好的烤箱里,上火190度,下火180度烤18分钟至上色。

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