蔓越莓饼干做法，新手也能轻松入门！

by Tiner宅宅

· 主料 ·

低筋面粉（含蛋配方）| 110g
黄油（含蛋配方） | 70g
鸡蛋液（含蛋配方） | 12g
蔓越莓干（含蛋配方） | 35g
糖粉（含蛋配方） | 50g

· 辅料 ·
低筋面粉（无蛋配方） | 185g
黄油（无蛋配方） | 100g
牛奶（无蛋配方） | 15ml（14～15g）
蔓越莓干（无蛋配方） | 50g
糖粉（无蛋配方） | 75g

· 做法 ·

1. 黄油切小块，室温软化，稍微搅打几下。

2. 加糖粉，继续搅打均匀至颜色变浅，体积膨大。（糖粉加进去可以用刮刀和黄油稍微拌几下，不然糖粉容易溅出来～）

3. 将蛋液分2-3次分别加入，确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀。（做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈）

4. 将低筋面粉筛入，用刮刀稍微搅拌均匀。

5. 蔓越莓干倒入，并搅拌均匀。

6. 将面团撮成条放入模具中整形，没有模具的可以直接撮成长条做成圆的，放入冰箱冻约2小时左右，冻硬就好，具体看实际情况哈，别冻太硬会不好切的。

7. 好的面团取出，切约7mm的厚片，排入烤盘，放入预热好160度左右的烤箱中烘烤约22－23分钟左右，表面稍稍上色即可，烤好出炉晾凉～（怕大家到后面不小心烤焦了，把温度改低一点，稍微延长点时间～最后的时间可以自己稍微看着点，也更不容易过火咯～觉得颜色太浅稍微调高一点温度直至合适就可以咯）

8. 成品

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